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手把手教你做五仁月饼,不爱吃的人都说好吃!

[2020-03-25 17:06:21] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:原标题:手把手教你做五仁月饼,不爱吃的人都说好吃!又到了吃月饼的季节,五仁月饼每年都会被人吐槽难吃,但是爱它的人却不减。其实五仁月饼里面的馅料非常丰富,有各种坚果和水果干,相比豆沙馅或者莲蓉馅的月饼,吃起来也没有那么腻,也没那么容易发胖。皮材料:转化糖浆75克,枧水2克,中粉100克,花生油30克馅料

  原标题:手把手教你做五仁月饼,不爱吃的人都说好吃!

  又到了吃月饼的季节,五仁月饼每年都会被人吐槽难吃,但是爱它的人却不减。

  其实五仁月饼里面的馅料非常丰富,有各种坚果和水果干,相比豆沙馅或者莲蓉馅的月饼,吃起来也没有那么腻,也没那么容易发胖。

  皮材料:转化糖浆75克,枧水2克,中粉100克,花生油30克

  馅料:大杏仁30克,花生仁30克,腰果30克,核桃30克,葡萄干30克,蔓越莓30克

  瓜子仁20克,油30克,糯米粉50克,中粉75克,糖70克,水60克,盐1克

  馅料步骤:

  1.中粉和糯米粉搅拌均匀,放锅中炒至微黄,放凉。

  2.把干果类剪碎,加入水和面粉拌匀,放置1个小时。

  皮步骤:

  1.转化糖浆加入枧水、油和盐、搅拌至乳化。

  2.倒入中粉搅拌均匀揉成团,盖上保鲜膜放置1小时

  3.分成馅料35克,皮15克。

  4.皮揉扁圆,放上馅料,用虎口慢慢向上包,收口捏紧。

  5.全部依次包好。

  6.沾点面粉用模具压出型来

  7.烤箱提前预热上下180度,先烤制5分钟定型。

  8.定型出来刷层蛋液,再回炉烤制15分钟金黄即可。最后回油几天,色泽更佳

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