AD
首页 > 财经 > 正文

七夕节也有专属传统点心,可惜很多人没吃过,香软可口,胜似糖甜

[2020-03-25 10:57:13] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
评论 点击收藏
导读:原标题:七夕节也有专属传统点心,可惜很多人没吃过,香软可口,胜似糖甜今天是七夕节,祝大家七夕快乐啊~七夕节是我国的传统节日,有传统节日那就必须有传统食品。“巧果”就是专属七夕节的美食。七夕节又称“乞巧节”,巧果的“巧”,就来源于这里。“巧果”

  原标题:七夕节也有专属传统点心,可惜很多人没吃过,香软可口,胜似糖甜

  今天是七夕节,祝大家七夕快乐啊~

  七夕节是我国的传统节日,有传统节日那就必须有传统食品。“巧果”就是专属七夕节的美食。

  七夕节又称“乞巧节”,巧果的“巧”,就来源于这里。“巧果”最早出现于唐代,而后兴盛于宋代,北宋时期的巧果被称为“果食”。

  《东京梦华录·七夕》中记载“又以油面糖蜜造为笑靥儿,谓之‘果食花样’。奇巧百端,如捺香方胜之类。若买一斤数内有一对被介胄者,如门神之像,盖自来风流,不知其从,谓之‘果食将军’。”

  由此看来,在北宋巧果简直就是热销产品,不仅形状花样多,买一斤还送小门神人偶,节日营销做得很是成功~

  然而到了今天,“七夕吃巧果”远不如“端午吃粽子”、“中秋吃月饼”那么流行,但它也应该是一种必不可少的仪式感。

  今天推味君就应景做点巧果,等到晚上牛郎织女在银河上鹊桥相会,我们在人间吃吃巧果,也是胜似蜜甜。

  现在的巧果主要分为沪式巧果和胶东巧果。

  沪式巧果是以黑芝麻味原料,同面粉一起制坯,油炸而成的。

  胶东巧果则是用面粉、鸡蛋、白糖、油和面,放在各式花样的模具里刻出来,烙熟而食的饼馍食品。

  推味君身处北方,熟悉的自然就是胶东巧果啦~不过,以前吃的巧果的都是实心的,今天我们就来做个带馅的,在巧果里面加入自炒红豆沙,送给心爱的人更有心意!

  你要准备:

  红豆200克,清水150克,白糖50克,食用油30克。

  面粉300克,温牛奶150克,酵母粉3克,白糖10克,盐2克。

  —step1—

  红豆沙可以买袋装的,也可以像我一样自己炒。红豆加水放入高压锅里,焖煮20分钟。(用普通锅煮的话要提前把豆子泡一下)

  煮好的豆子转移到平底锅里,加入白糖,油拌均匀。

  开中火慢炒,要一直搅拌豆子不能停,不然豆沙容易糊。

  等到豆沙里面的水分慢慢耗干,豆沙不粘刮刀即可。

  —step2—

  先把酵母粉放入30度左右的温牛奶里搅一下,然后倒入面粉中,并加入白糖和盐。

  先用筷子搅成面絮。

  然后下手揉成一个较为光滑的面团。盖上湿布醒发40分钟。

  —step3—

  醒发好之后,扒开面团,里面会有这种蜂窝状。

  然后把发好的面团排气,揉至光滑。搓条分成8克一个的小剂子。

  —step4—

  面剂子按扁,中间放入4克的豆沙馅。

  然后像包包子那样包起来,并在表面沾上少许面粉。

  按入模具中,压实压紧。

  然后轻轻敲打,一个带花纹的包馅巧果坯就做好啦~

  —step5—

  可以用模具做出不同形状的小巧果。

  最后放到平底锅里干烙,烙至两面微黄上色就可以了。

  发面的巧果皮松松软软,内里自炒得红豆馅甜而不腻。

  用木模具刻出来的小巧果,精致可爱,一个一个吃起来很是方便。就怕送给心爱的人TA舍不得吃呢~返回搜狐,查看更多

  责任编辑:

查看更多:豆沙 然后 白糖 面粉

为您推荐